FERIENHAUS AM RHEIN

75, rue du Rhin - F - 67470 MUNCHHAUSEN -Tel (0033) 3 88 86 11 99

http://www.giterhenan.com/indexseite.htm e-mail: Francis.Baumann@wanadoo.fr

 

SPEISEKARTE

      

      

SÄLE ZU VERMIETEN

                                                                                     100m², 83 Sitzplätze                                                        30m², 19 Sitzplätze

      

     Für Ihre Familienfeier, Geburtstage, Versammlungen, Seminare, oder anders, bieten wir Ihnen                   

Die Mietung des Saales mit Service , mit oder ohne Übernachtung, Essen von unserem Koch von Herzen zubereitet.

" LEBEN WIE GOTT IN FRANKREICH ".

ZUM APERITIF

         Frisches Brezel ( grosses Model )                 1,20 €

         Garniete Laugenstange ( grosses Model )    2.20 €

         Garniertes Nussbrot ( 10 Pers.)                  39,00 €

         Garniertes Bauernbrot ( 15 Pers.)              49,00 €

         Kougelhopf ( gesalzener ) ( 10 Pers.)          27,00 €

         Kougelhopf ( susser ) ( 10 Pers.)                 25,00 €

                     Kleine Blätterteig Sortimente                             1 € / Stück

                    Kleine gesalzene Törtchen Sortimente               1 € / Stück

         Vegetarisches Cake ( 5 Pers.)                     13,00 €

         Käse Cake ( 5 Pers.)                                    13,00 €

         Fisch Cake ( 5 Pers.)                                   15,00 €

         Schinken Cake ( 5 Pers.)                             14,00 €

                     Früchte Spiess                                               3.20 € / Stück

                     Häppchen Cocktail Sortiment                            1 € / Stück

 

         Vegetarische Platte ( 15 Pers. )                    22.00 €

( Sortiment mit frischem Gemüse mit Weisskäsesauce,

Karotte, Zucchini, Tomate,Brokkoli )

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         DIE KALTEN VORSPEISEN

Der garniete Gensenleber und Entenfiletteller mit gegrillten Krumelbrot Würfel          15.20 €

Der geräucherte Lachs und Gensenleberteller, sein Toast auf knusprigem Salat           17.00 €

                                                Der Elsässer Teller ( feiner Wurstaufschnitt )                                                                   8.00 €

                                                Die Fischterrine auf grünem Salatbett und Cognacsosse                                                11.00 €

                                                 Das Garnelen Cocktail mit Chefsosse                                                                              11.00 € 

                                                Die Forelle und der gerauchter Lachs aus Salatteller                                                     17.00 €

                                                                    Das Surimi Medaillon auf grünem Salat                                                                       11.00 €                           

                                                                                Die Melone mit Parma Schinken                                                                                      12.00 €

                                                                                Der gemischte Salatteller mit Preiselbeeren und Gensenleber                                         13.50 €

                                                                                Der Cesar Salatteller ( grüner Salat, geriebener Schweizerkäse, geröstetem Brot mit Knoblauch )     7.50 €

                                                                                Der Nizza Salatteller ( Tomate, Gurke, Paprika, Olive, Ei, Thunfisch )                             8.20 €

                                                                                Die Kruste Pastete mit zwei Rohkosten ( Karottesalat, Selleriesalat )                               8.70 €

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DIE WARMEN VORSPEISEN

 

 

Die Grossmutter Gemüsesuppe                                            6.00 €

Die Tomatenkremsuppe                                                        6.00 €

Die Spargelkremsuppe                                                          6.70 € 

Die Pilzkremsuppe                                                                6.70 €

                                               Der Geflügellebersalatteller mit Cognac flambiert,Kremsosse, Speckwürfeln und Pilzen von Paris    11.50 €

                             Der warme Ziegenkäse mit Salat auf Brotknusten                                           10.00 €  

                           Die Fischschale und sein wilder Reis                                                               13.00 €

                           Die St. Jakobsschale und ihr Reis  mit julianisch Gemüse                              14.00 €

                               Die Fleischpastete auf alter Art, sine Kruste und sein Pilaf Reis                       13.00 €

                             Die Meeresfischpastete und ihr wilder Reis                                                      14.00 €

                             Der hausgemachte Lothringer Speckkuchen auf grünem Salatbett                   8.30 €

                             Der Zwiebelkuchen auf grünem Salatbett                                                          8.30 €

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DIE FISCHKARTE

 

 

Der Kabeljaurrücken mit Estragonsosse, sein reis und sein Gemüse     16.50 €

Der Lachsrücken mit Ampfersosse, sein Reis und sein Gemüse             18.80 €

Der Kohlfischrücken mit Buttersosse auf Nudelbett und sein Gemüse  15.80 € 

Der Zanderfilet mit Schnittlauchsosse auf Nudelbett und sein Gemüse   21.00 €

Der Matjes mit Rahmsauce oder Öl und Salzkartoffel                                    16.00 €

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DIE FLEISCHGERICHTE

 

 

 

Das Entenbrustfilet mit Orange                                    20.70 €

Das Hasenpfeffer                                                          17.60 €

Das Schweinefilet mit Waldpilzen                                 18.50 €

Der Schweinerücken mit Rahmsosse                             18.00 €

Die gefüllte Putenbrust                                                 18.50 €

Der "Cordon Bleu " mit Rahmsosse                              20.70 €

Das Kalbsfilet mit Pfifferlingen                                    32.20 €

Das Kalbsgulasch                                                          20.00 €

Der Kalbsrücken mit Rahmsosse                                   29.30 €

Die Lammkeule                                                             20.00 € 

Das Hirschkuh gulasch                                                  20.00 €

Die Wildschweinkeule                                                    20.40 €

Das Hirschfilet mit Waldbeeren                                     29.50 € 

Die Hirschkeule mit Kastanien                                      20.50 € 

Die Rehkeule mit Waldmischung                                   24.00 €

Das Gyros, Zazziki, Rohkostsalate und Bratkartoffeln  20.00 €

Das Königscouscous                                                       21.50 €

 

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VOM GRILL

 

 

                                                                 Das halbe Hähnchen mit Pommes unf grüner Salat   10.50 € 

                                                                 Der Schweinerollbraten mit Steinpilzen                      17.50 € 

                                                                Der Kalbsrollbraten mit Pfifferlingn                           21.80 €

                                                                Der Wildschweinrollbraten                                          19.80 €

                                                                Die gerollte Lammschulter                                          20.00 €

                                                               Die Lammhacksse mit seiner Thymiansosse                20.00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

                                VOM SPIES

 

 

                                                                        Das Wildschwein mit Rohkostsalate und seine Beilage    18.00 € / Pers.

                                                                        Das Spanferkel mit Rohkostsalate und seine Beilage       22.00 € / Pers.

                                                                       Das Lamm mit Rohkostsalate und seine Beilage               24.00 € / Pers

 

 

 

 

 

 

                                           Unsere Gerichte werden mit 3 Sorten Gemüse, mit grünem Salat sowie Brot und eine Beilage begleitet.

 

1. BEILAGE ZUR AUSWAHL

 

 

Pilafreis, Wilderreis, Curcumareis, Kartoffelsalat Kartoffelscheiben mit Rahmsosse, Pommes, Pommes " Croquette",Bratkartoffeln,

Spätzle, Hochzeitnudeln, Schnupfnudeln, Weisskäseknödel,

 

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DIE BÜFFET

 

 

                                         DAS LÄNDLICHE BÜFFET      ( feine Fleisch und Wurstwaren ) )    18.00 € 

                                          Krustepastete, geräucherter Schinken, gekochter Schinken, Rosette, Kasslerschinken,

                                         Sortiment von feiner Wurst,verschiedene Terrinen, Gemüsemischung, Karottensalat,

                                                                                    Selleriesalat, Tomatensalat und 2 Sossen.

 

 

 

 

 

                      DAS DUO BÜFFET      ( Fisch + feine Fleisch und Wurstwaren )      24.50 € 

                         Geräucherter Lachs, Kocktail von Garnelen, geräuchter Forelle, Fischterrine,

                         Krustepastete, geräucherter Schinken, gekochter Schinken, Rosette, Kasslerschinken,

                         Sortiment von feiner Wurst,verschiedene Terrinen, Gemüsemischung, Karottensalat,

                         Selleriesalat, Tomatensalat und 2 Sossen.

 

 

 

 

 

          DAS GEMISCHTE BÜFFET    ( Warmes + feine Fleisch und Wurstwaren )    26.50 € 

                                                                                     Schweinerücken mit Rahmsosse und Spätzle.

                                                       Krustepastete, geräucherter Schinken, gekochter Schinken, Rosette, Kasslerschinken,

                                                      Sortiment von feiner Wurst,verschiedene Terrinen, Gemüsemischung, Karottensalat,

                                                                                     Selleriesalat, Tomatensalat und 2 Sossen.

 

 

 

 

 

                      DAS KÖNIGSBÜFFET      ( Warmes + Fisch + feine Fleisch und Wurstwaren )  30.00 € 

                         Schweinerücken mit Rahmsosse und Spätzle.

                         Geräucherter Lachs, Kocktail von Garnelen, geräuchter Forelle, Fischterrine,

                         Krustepastete, geräucherter Schinken, gekochter Schinken, Rosette, Kasslerschinken,

                         Sortiment von feiner Wurst,verschiedene Terrinen, Gemüsemischung, Karottensalat,

                         Selleriesalat, Tomatensalat und 2 Sossen.

 

 

 

 

 

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DER BRUNCH      20.00 € 

 

Brot, Butter, Marmeladenduett, Nutella, Napfkuchen,Orangensaft, kalte Milch, warme Milch, warme Schokolade,Kaffee, Tee, Zucker, Obst.

Kuchen, Käsesortiment, gekochter Schinken, geräucherter Schinken, feiner Wurstsortiment, Eier Mayonnaise.

 

 

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DIE REGIONALEN SPEZIALITÄTEN

 

 

Das Schweinehaxe mit Kartoffelsalat und grüner Salat                           15.30 €

Das Elsässische Sauerkraut mit Beilagen                                                  18.00 €

Die grillplatte und ihre 5 Rohkostsalate                                                    18.00 €

Die Teufelspalette auf Elsässer Art mit  grüner Salat                               16.00 €

Der Baeckeofe mit 2 Fleischen und grüner Salat                                       16.20 €

 Der Riesling Schincken, seine Beilagen und grüner Salat                           19.00 € 

 Die Rinderzuge , Madeira Sauce, seine Beilagen und grüner Salat            17.00 € 

Die Rindfleischplatte auf Elsässer Art mit Klössschensuppe                      18.50 €

seine kleinen Bratkartoffeln, seine Meerrettichsosse und seine 4 Rohkostsalate

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DIE FLAMKUCHEN

 

           Der Traditionelle              8.00 €

          Der gratinierte                  8.50 €

          Mit Knoblauch                  8.50 €

          Mit Pilzen                          8.50 €

          Mit Munsterkase               9.00 €

          Der süsse mit Zimt            9.00 €

          Der süsse mit Äpfel           9.50 €

          Der süsse mit Birne           9.50 €

                                                                   Der süsse mit Banane        9.50 €

                                                                   Der süsse mit Banane und Schokolade             10.00 €

                                                                   Der süsse mit Äpfel, flambiert mit Calvados   11.00 €

 

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DIE KÄSEPLATTE

 

Die gemischte Käseplatte   5.50 € / Portion

 

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DIE NACHTISCHE

 

                                                                   Der frische Früchtesalt                                                                           6.00 € / Portion

                                                  Die warme Himbeeren mit Vanilleeis und Schlagsahne                         6.00 €

                                                  Die Hausgemachte Schokoladenkrem                                                    6.00 €

                                                   Die Birne mit Mandeln und Schokolade, Vanilleeis und Schlagsahne   6.00 €

                                                    Der Schneebal mit Vanillekrem                                                              6.00 € 

                                                   Das Zitronensorbett                                                                                3.50 €

                                                    Das Himbeersorbett                                                                                3.50 €

                                                     Das 3 Kugelneis                                                                                      4.50 €

                                                    Das 3 Kugelneis mit Schlagsahne                                                           5.20 €

       Die Norwegische Omelette                                                                       6.20 €

       Der eisiger Vacherin ( 3 Parfume zur Wahl )                                          6.20 €

 

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DIE SÜSSSPEISSEN

                                        

                                                  MARMOR KUCHEN                         17.00 €

                                                            7 Portionen

 

                                                            SÜSSER KUGELHOPF                    25.00 €

                                                            10 Portionen

 

                                                            GEFFÜLTER ZOPF                         29.50 €

                                                            15 Portionen

 

                                                            ZOPF ( ungeffüllt )                             22.00 €

                                                            15 Portionen

 

                                                            STREUSSEL                                       24.00 €

                                                            10 Portionen

 

                                                            SCHOKOLADENTORTE                   23.00 €

                                                            8 Portionen

 

                                                           APFELTORTE                                     23.00 €

                                                           8 Portionen

 

                                                           BIRNENTORTE                                   23.00 €

                                                           8 Portionen

 

                                                           APFEL / RHABARBERTORTE          23.00 €

                                                           8 Portionen

 

                                                          BLAUBEERENTORTE                        24.00 €

                                                          8 Portionen

 

                                                          MIRABELLENTORTE                          23.00 €

                                                          8 Portionen

 

                                                          ZWETSCHGENTORTE                         23.00 €

                                                          8 Portionen

 

                                                          SCHOKO-CRUNCH                               29.50 €

                                                         Biscuitstreifen umhüllt von einer

                                                         feinen Schokoladen-Feuillantine

                                                         und einer schwarzen Schokoladenmousse

                                                        10 Portionen

 

                                                         KOLUMBIANISCHE KAFFEEOPER  29.50 €

                                                         Biscuitstreifen aus Mandelpulver, getränkt

                                                         mit Sirup aus kolumbianischem Kaffee,

                                                         Buttercreme aus kolumbianischem Kaffee,

                                                         Ganache aus schwarzer Schokolade und Glasur

                                                        10 Portionen

 

                                                         SCHMEICHELEINPLATTE                  49.00 €

                                                        Petit Fours süsses Verlangen

                                                        53 Stück 

 

                                                        SCHWARZWÄLDERKUCHEN              37.00 €

                                                       12 Portionen

 

                                                        TIRAMISU                                                37.00 €

                                                       12 Portionen

 

                                                        SCHOKOLADE KUCHEN                      38.00 €

                                                       Milch und weisser Chokolade füllung

                                                       10 Portionen

 

                                                       FRÜCHTEKUCHEN                                37.00 €

                                                       12 Portionen

 

                                                       KÄSEKUCHEN                                         37.00 €  

                                                      12 Portionen

 

                                                       ERDBEERKUCHEN                                37.00 €

                                                       12 Portionen

 

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DIE GETRÄNKE

 

UNSERE APERITIFS

Picon                          3.30 €

Pastis / Ricard            3.30 €

Martini Weiss              3.30 €

Martini Rot                  3.30 €

Malibu orange             4.50 €

Whisky coca                 4.50 €

Wodka orange               4,50€

Glas Cremant              3.60 € 

Glas Champagne         4.90 €

UNSERE ALKOHOL GETRÄNKE

                   Bier  ( klein )                                         2.80 €

                   Bier  ( gross )                                         5.60 €

                     Radler                                                     2.80 €  

                   Weinscholle                                             2.80 €

                                      Pinot Blanc Medaille     75cl                 18,00 € ( trocken )

                     Rosé des Cévennes Medaille 75cl           18.00 €

                     Côtes du Rhône -Vieilles vignes 75cl       17.00 €

                     Beaujolais  Village  André Vonnier 75cl  18.00 €

                     Bordeaux Château de Costis    75cl        19.00 €

 

UNSERE SOFT GETRÄNKE

Kafee                                1.50 €

Tee                                    1.50 €

Limonade              25cl     1.70 €

Sirup mit Wasser   25cl     1.70 €

Cola                      25cl     2.50 €

Orangensaft          25cl     2.50 €

Apfelsaft                25cl      2.50€

Apfelsaftscholle     25cl     2.50 €

Orangina               25cl     2.80 €

Spezi                      25cl     2.50 €

Ice Tea                   25cl     2.50 €

Sprudelwasser        50cl    2.80 €

Stilleswasser           50cl    2.80 €

 

UNSERE DIGESTIFS

Kirschwasser    3.80 €

 Mirabelle          3.80 €

  Himbeergeist    3.80 €

  Williams Birne  3.80 €

   Fernet Branca  3.80 €

   Calvados          4.50 €

    Cognac             4.50 €

 

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